ابتدا خرما ها را از هسته جدا کرده و کنار بگذارید .در ظرفی مناسب کره یا روغن را داغ کنید و پیازهای خرد شده را در آن خوب تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.خرماهای بدون هسته را در جداگانه در کره ریخته و خوب تفت دهید تا براق شوند.
نحوه پخت عدس پلو
چگونه می توان یک عدس پلو برای هفت نفر درست کرد در ادامه با ما همرا باشید.
مواد اولیه برای ۷ نفر:
برنج ۱ کیلو
پیاز ۲ عدد
خرما نیم کیلو
عدس ۲ پیمانه
کره ۵ قاشق سوپ خوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
عدس پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با انواع شکل ها طبخ میشود طبخ عدس پلو با خرما یکی از متداول ترین شیوه ها در ایران است.
طرز تهیه:
ابتدا خرما ها را از هسته جدا کرده و کنار بگذارید .در ظرفی مناسب کره یا روغن را داغ کنید و پیازهای خرد شده را در آن خوب تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.خرماهای بدون هسته را در جداگانه در کره ریخته و خوب تفت دهید تا براق شوند.
عدس را در ظرفی جدا گانه به همراه اب و نمک آبپز کنید و پس از پخت آن را کاملا آبکشی کنید .در ظرفی برنج را به مرحله آبکشی برسانید و در آبکش ریخته با فلفل و پیاز داغ مخلوط کنید.
ته قابلمه مناسب مقداری روغن و ماده مورد علاقه برای ته دیگ(نان،خرما،سیب زمینی و …)را اضافه کنید و برنج و خرما را لایه لایه اضافه کنید یا اینکه خرما را در لایه آخر و روی برنج اضافه کنید.
نکات:
۱)این نوع عدس پلو گوشت و کشمش ندارد اما اگر دوست دارید میتوانید به مواد پیازداغ اضافه اش کنید .
۲)برای خوشمزه تر شدن غذا میتوانید در بین خرماها گردو بگذارید البته یادتان باشد که گردو را از شب قبل در محلول شکر و آب بخوابانید تا نرم شود.
سویا را در آب جوش خیس کنید و عدس را در ظرفی مناسب با آب نیم پز کنید..ظرفی مناسب انتخاب کرده و در آن مقداری کره یا روغن داغ کنید و پیازها را در آن سرخ کنید.گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد.
عدس را در ظرفی جداگانه بپزید تا حدی که له نشود .سویا را از آبکش رد کنید و به مخلوط اضافه کنید و بازهم تفت دهید تا کاملا با گوشت مخلوط شود.حالا عدس را از آبکش رد کرده و به مواد اضافه کنید. و کمی مخلوط کنید(بدون وسیله و فقط با حرکت تابه)سیب زمینی ها را خرد کنید و در روغن سرخ کرده و به مواد اضافه کنید.حالا در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی برسانید و در کف قابلمه مقداری آب روغن ریخته و برای ته دیگ از نان استفاده کنید مواد و برنج را به صورت لا به لا استفاده کنید و برنج را دم بیندازید. در انتها سایر مواد مانند خلال پسته و نارنج و …را در کره سرخ کرده و برای سرو روی غذا بریزید.
طرز تهیه عدس پلو مخلوط
عدس پلو مجلسی
آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
مواد اولیه :
برای ۶نفر
نمکبه میزان لازم
پیاز۱ عدد
زعفراننصف قاشق چایخوری
سیب زمینی۱ عدد
زردچوبهنصف قاشق چایخوری
برنج۲ لیوان
کشمش۱ استکان
عدس۱ لیوان
خلال نارنج۱ استکان
خلال بادامیک چهارم لیوان
خلال پستهیک چهارم لیوان
گوشتیک لیوان (چرخ کرده)
روغن۲استکان (آبکرده)
سویا۱استکان
دارچیننصف قاشق چایخوری
عدس پلو غذایی کاملا ایرانی است و پخت آن روش های بسیار متنوعی دارد پیش از این آموزش چند نوع عدس پلو در سوران آموزش داده شد.اینک پخت عدس پلو مجلسی و بسیار خوشمزه آموزش داده خواهد شد.
طرز تهیه:
سویا را در آب جوش خیس کنید و عدس را در ظرفی مناسب با آب نیم پز کنید..ظرفی مناسب انتخاب کرده و در آن مقداری کره یا روغن داغ کنید و پیازها را در آن سرخ کنید.گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد.
عدس را در ظرفی جداگانه بپزید تا حدی که له نشود .سویا را از آبکش رد کنید و به مخلوط اضافه کنید و بازهم تفت دهید تا کاملا با گوشت مخلوط شود.حالا عدس را از آبکش رد کرده و به مواد اضافه کنید. و کمی مخلوط کنید(بدون وسیله و فقط با حرکت تابه)سیب زمینی ها را خرد کنید و در روغن سرخ کرده و به مواد اضافه کنید.حالا در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی برسانید و در کف قابلمه مقداری آب روغن ریخته و برای ته دیگ از نان استفاده کنید مواد و برنج را به صورت لا به لا استفاده کنید و برنج را دم بیندازید. در انتها سایر مواد مانند خلال پسته و نارنج و …را در کره سرخ کرده و برای سرو روی غذا بریزید.
نکات
۱)برای خوشمزه تر شدن غذا از زعفران آبکرده در برنج استفاده کنید.
۲)اگر دوست دارید به موادتان خرما و کشمش هم اضافه کنید.
۳)حواستان باشد عدسها زیاد نپزند چون ممکن است بعد از دم کشیدن برنج له شوند.
۴)روی برنج موقع دم انداختن حتما آب روغن بدهید.
