طرز پخت خورش سیب آلو
دستور پخت سیب آلو
آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه
مواد اولیه :
برای ۴ نفر
| زردچوبهبه میزان لازم |
| گوشت۲۰۰گرم (خورشتی) |
| رب گوجه فرنگی۲قاشق غذاخوری |
| سیب۳عدد |
| آبلیمو۲قاشق غذاخوری |
| آرد۲قاشق غذاخوری |
| قیصی۱لیوان |
| پیاز۱عدد |
| سیر۲حبه |
| شکر۲قاشق غذاخوری |
| پودر هل۱سوم قاشق چایخوری |
| دارچین۱قاشق چایخوری |
| نمکبه میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را ریز کرده و سیر را در صورت تمایل رنده بزنید یا ریز کنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کرده و پیاز را تفت دهید تا نیمه سرخ شود سپس سیر ها را کمی با نمک مخلوط کنید تا چسبندگیشان از بین برود و بعد به پیاز افزوده و کمی تفت دهید و بعد گوشت خرد شده و مقداری زردچوبه اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی ، پودر هل ، نمک ، فلفل و چند لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید ، در قابلمه را بگذارید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و نرم شود.
سیب ها را پوست بکنید و به اندازه دلخواه خرد کنید. داخل تابه کمی روغن یا کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود ، سیب خرد شده و پودر دارچین را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا سیب ها طلایی و نرم شوند سپس آرد را کم کم اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید.پس از اینکه گوشت پخته شد سیب های تفت خورده ، آلوهای قیصی ، شکر و آبلیمو را به خورش اضافه و مخلوط کنید ، در قابلمه را بگذارید و ۳۰ دقیقه بگذارید با حرارت ملایم خورش جا بیفتد سپس همراه با برنج سرو کنید.
نکات:
۱)در صورت تمایل میتوانید از شکر بیشتری در غذا استفاده کنید.
۲)افزودن لیمو عمانی و زعفران به این خورش آن را خوشمزه تر میکند.
۳)این غذای لذیذ را با کته سرو کنید.