آموزش تهیه بادمجان کبابی با سس سیر
بادمجان ۲ عدد . گوجه فرنگی ۳ عدد . سیر ۳ حبه . پنیر پارمزان رنده شده نصف فنجان
سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری . روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری . ریحان.آویشن.نمک.فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : بادمجان ها را بشویید و با پوست بصورت حلقه ای خرد کنید سپس روی بادمجان ها نمک بپاشید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا آب بادمجان ها خارج شود ، پس از این مدت بادمجان ها را به فلفل و روغن زیتون اغشته کنید و ۵ دقیقه دیگر استراحت دهید تا طعم ها جذب بادمجان ها شود.
گوجه فرنگی ها را نیز حلقه ای خرد کنید ، بسته به سلیقه تان میتوانید حلقه های نازک یا ضخیم از گوجه فرنگی ببرید.
بادمجان ها را به دو روش میتوانید آماده کنید ، میتوانید بادمجان ها را در فر یا روی کباب پز کباب کنید یا داخل تابه حرارت دهید و برشته کنید.
بادمجان های سرخ شده یا کبابی را داخل دیس سرو بچینید و حلقه های گوجه فرنگی را روی بادمجان ها قرار دهید ( در صورت تمایل میتوانید گوجه فرنگی ها را سرخ کنید اما طعم خام آن بهتر است ).
برای تهیه سس سیر داخل کاسه ای پنیر پارمزان و سیر رنده شده ، سس مایونز ، مقداری پودر آویشن ، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید سپس روی هر گوجه فرنگی مقداری از این سس بریزید و در اخر نیز با مقداری ریحان روی سس را تزئین کنید و سرو نمایید.
نکته : میتوانید بجای پنیر پارمزان از پنیرهای دیگری نیز استفاده کنید.